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Café María
Ingredients
4 amarillas de huevo
150 g de azúcar
1/8 de cucharadita de sal
2 tazas de leche
2 1/2 cucharadas de café instantáneo
Instructions
Se mezclan bien las amarillas, el azúcar y la sal, batiéndolos con batidor de alambre. Se agrega la leche poco a poco, y siempre batiendo, hasta mezclar bien. Se cocina en una olla a fuego mediano, hasta que espese un poco y revolviendo con cuchara de madera. Al adherirse a la cuchara una crema ligera como una delgada película, se retira del fuego, e inmediatamente se le revuelve el café con el batidor de alambre, y así se continúa hasta que la mezcla se enfríe. Luego se pasa al envase de una máquina de hacer helados.
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