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Café Brûlot
Ingredients
½ taza (4 onzas) de cognac, brandy o ron
¼ taza (2 onzas) de azúcar
6 clavos de olor enteros
Una astilla de canela
Cáscara delgada de una naranja
3 tazas de café colado fuerte
Instructions
En una cacerola combine el cognac, el azúcar, los clavos, la canela y las cáscaras de limón y naranja. Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que el azúcar se disuelva. Flamee la preparación y déjela hasta que las llamas se extingan por sí solas. Vierta luego el café caliente sobre la mezcla, Sirva con un cucharón sobre la mezcla. Sirva con un cucharón en las tazas de café. De 4 a 6 servicios.
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